Durch Zufall bin ich auf einen genialen neuen Hook gestoßen, welcher in der nächsten WP Version enthalten sein wird:
save_post_{$post_type}:
https://core.trac.wordpress.org/changeset/25050
Der übliche save_post Hook ist bekannt und nützlich.
Will ich aber ohne großen Aufwand auf Daten zugreifen, bevor ein bestimmter (Custom) Post Typ gespeichert wird, hilft mir save_post_{$post_type} einfach und schnell aus der Patsche.